ごま油の大さじ1は約13g、小さじ1は約4.3gです。
サラダ油と重さはほぼ同じですが、香ばしい風味と香りの強さが特徴です。
仕上げ油・中華・和食に使うと、料理の香りとコクが一気にアップします。
📋 この記事でわかること
- ごま油の 大さじ／小さじ／ml → g換算
- カロリーの目安と使いすぎ防止の目安
- サラダ油・オリーブオイルとの違い
- 「炒め油 vs 仕上げ香り油」の使い分け
- よくある質問（保存方法・酸化対策）
🍳 計量早見表（ごま油）
| 区分 | g | ml | kcal（目安） |
|---|---|---|---|
| 大さじ1 | 約13g | 約15ml | 約117kcal |
| 小さじ1 | 約4.3g | 約5ml | 約39kcal |
| 大さじ1/2 | 約6.5g | 約7.5ml | 約58kcal |
※ 油は共通で 1g ≒ 約9kcal
🧠 ごま油の特徴
- 焙煎ごまを絞った油 → 香ばしい香り
- 熱を入れると香りが飛びやすい
- 仕上げの香りづけに向く
🥢 サラダ油・オリーブオイルとの違い
| 種類 | 大さじ1（g） | 香り | 向く料理 | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| ごま油 | 約13g | 香ばしい・強め | 中華、和食、香り仕上げ | 焙煎の濃淡で香りが変化 |
| サラダ油 | 約13g | ほぼ無風味 | 炒め・揚げ・万能 | クセなく使いやすい |
| オリーブオイル | 約12g | 果実の香り | 洋食・ドレッシング | EXVは香りが強い |
油一覧表はこちら👎
➡油大さじ1は何グラム？｜サラダ油・ごま油・オリーブオイル・バター・マーガリンの違いまとめ【保存版】
🔄 代用・使い分けのコツ
| 置換 | 置換比 | 味の変化 | 補足 |
|---|---|---|---|
| ごま油 → サラダ油 | 同量 | 香りが弱くなる | 香りを足したいときはあとがけ数滴 |
| ごま油 → オリーブオイル | 同量 | 和→洋っぽい仕上がり | 和食の香りを変えたい時に |
| ごま油 → ラード | 同量 | 香り→コク・旨味に | 中華炒飯は強火×ラードで最強 |
👨🍳 香りを最大化するコツ
- 炒め始めに入れる → 香りが飛ぶ
- 仕上げに少量たらす → 香りが生きる
→ 炒め：サラダ油、仕上げ：ごま油 が最も香りが出る黄金比。
❓ よくある質問（FAQ）
Q1. ごま油は酸化しやすい？
はい。香りが強い油は光・熱・空気に弱いです。
対策
- ガスコンロ横に置かない
- 直射日光NG
- 使用後はなるべく早くフタを閉める
Q2. 賞味期限はどれくらい？
未開封：1〜2年
開封後：1〜2ヶ月以内に使い切りが理想。
Q3. 白ごま油と黒ごま油の違いは？
| 種類 | 風味 | 色 | 用途 |
|---|---|---|---|
| 白ごま油 | 香り控えめ、軽い | 淡い | 炒め用に向く |
| 黒ごま油 | 強めの香ばしさ | 濃い | 仕上げの香りづけに最適 |
✅ まとめ
- ごま油 大さじ1＝約13g／小さじ1＝約4.3g
- カロリーは大さじ1で約117kcal
- 香りを活かすなら 仕上げに数滴
- サラダ油と併用すると風味バランスが良い
油一覧表はこちら👎
➡油大さじ1は何グラム？｜サラダ油・ごま油・オリーブオイル・バター・マーガリンの違いまとめ【保存版】
