「ラード大さじ1って、何グラムになるの？」
炒め物やチャーハンのレシピで見かけても、実際の重さやカロリーが気になること、ありますよね。
結論から言うと――
ラード大さじ1＝約13g、 小さじ1＝約4.3g です。
ラードは豚由来の油脂で、少量でもコクと旨みが強く出るのが特徴。
炒め物・餃子・ラーメンなど「お店の味」が再現できる調味油です。
この記事では、ラードの 大さじ・小さじ・ml換算表、バター・サラダ油との 代用のコツ までやさしくまとめました。
✅ 結論｜ラード大さじ1＝約13g
| 計量 | 重さの目安 | 備考 |
|---|---|---|
| 大さじ1 | 約13g | 室温でやわらかい固形油脂 |
| 小さじ1 | 約4.3g | バター・マーガリンと同等 |
| 大さじ1/2 | 約6.5g | 炒め物の風味づけに便利 |
ラードは「固体 → 熱で液体」になる油脂ですが、
重量換算はサラダ油と同じ13g前後が基準です。
🧠 ラードってどんな油？（やさしく一言で）
| 特徴 | 内容 |
|---|---|
| 原料 | 豚の脂（豚脂） |
| 味 | 旨みとコクが強い |
| 香り | ほんのり肉の甘い香り |
| 役割 | 料理に「風味」「深み」を足す油 |
中華・炒飯・餃子の「店の味」感
＝ 実はこの「ラードのコク」のことが多いです。
🍳 ラードを使うとおいしくなる料理
| 料理 | 理由 |
|---|---|
| チャーハン | 米が油をまとってパラッと仕上がる |
| 餃子 | 肉の旨みが厚みを増す |
| ラーメン | スープにコクが出る |
| 野菜炒め | 香りとコクで味が決まる |
| パン・中華系焼き菓子 | 香ばしい風味が出る |
少量で風味が変わる → 大さじ1より「小さじ1」使いがおすすめ
🔄 他の油との代用（比率と仕上がりの違い）
| 置き換え方向 | 比率 | 仕上がりの違い |
|---|---|---|
| ラード → サラダ油 | 1 : 1 | コクが弱くなり、味が軽くなる |
| サラダ油 → ラード | 1 : 0.7（少なめでOK） | コクと香りが出て「プロっぽい味」 |
| ラード → バター | 1 : 1 | 香りが洋風寄りに変化 |
| ラード → マーガリン | 1 : 1 | 風味は軽く、コクは減る |
👉 置き換えの基本ルール
ラードは 少量でも風味が強いので、代用時は少なめが安全。
⚖️ カロリーの目安
| 大さじ1 | 小さじ1 |
|---|---|
| 約115〜120kcal | 約38〜40kcal |
ラード・サラダ油・バターはカロリーの量はほぼ同じ です。
🔗 油脂シリーズ比較表（内部リンク用）
| 種類 | 大さじ1（g） | 特徴 | 個別記事 |
|---|---|---|---|
| サラダ油 | 約13g | クセがなく万能 | → サラダ油大さじ1は何g？ |
| ごま油 | 約13g | 香ばしい香り | → ごま油大さじ1は何g？ |
| オリーブオイル | 約12g | フルーティな風味 | → オリーブオイル大さじ1は何g？ |
| バター（有塩/無塩） | 約12g | コクと香り | → バター大さじ1は何g？ |
| マーガリン | 約12g | 口あたりが軽い | → マーガリン大さじ1は何g？ |
| ラード | 約13g | 旨み・香りのコクが強い | ← 今ここ |
✅ まとめ
- ラード大さじ1＝約13g
- 少量でもコクと旨みが出る油
- 中華・炒飯・餃子で「プロの味」になる
- 代用する時は ラードは少なめ が基本
