粗塩の大さじ1は約15〜16g、小さじ1は約5gです。
容量は粉体基準どおり大さじ1＝約15ml／小さじ1＝約5ml。
粒が大きく、空気を多く含むため同じ体積でも軽めに出るのが特徴です。
にがり（マグネシウムやカリウム）を含むため、味はまろやかで旨味があります。
精製塩に比べると塩味がやや穏やかです。
📋 この記事でわかること
- 粗塩の大さじ・小さじ・ml換算と塩分量
- 食塩・焼き塩・岩塩との違い
- 料理での使い分けと代用
- 保存や固まり対策のFAQ
🧂 計量早見表（粗塩）
| 区分 | g | ml | 塩分量（NaCl換算） | kcal |
|---|---|---|---|---|
| 大さじ1 | 約15〜16g | 約15ml | 約14〜15g（塩分90〜95％） | 0 |
| 小さじ1 | 約5g | 約5ml | 約4.5〜5g | 0 |
| 大さじ1/2 | 約7.5〜8g | 約7.5ml | 約7g前後 | 0 |
🧠 粗塩の特徴と由来
● 天然海水から作られる「海塩」
粗塩は、海水を平釜や天日干しで濃縮・結晶化した塩で、にがり（ミネラル分）が残っているのが特徴。
精製塩よりも味がまろやかで、塩辛さに角がありません。
● 見た目と質感
- 粒がやや大きく、湿り気を帯びてしっとり。
- 結晶が不揃いで、自然な白〜淡いベージュ色。
- 湿度で固まりやすいが、ミネラル豊富。
🔍 他の塩との違い
| 種類 | 特徴 | 塩味 | 向く料理 |
|---|---|---|---|
| 食塩 | 精製されており純度99％以上 | 強い塩辛さ | スープ・パン生地 |
| 粗塩 | にがり入り・まろやか | 柔らかい塩味 | 焼き魚・煮物・下味 |
| 焼き塩 | 乾燥して軽い | やさしい塩味 | 天ぷら・ふり塩 |
| 藻塩 | 海藻の旨味入り | うまみ＋甘み | おにぎり・豆腐 |
| 岩塩 | 結晶硬くミネラル多 | 深いコク | 肉料理 |
🍳 代用・使い分けのコツ
- 精製塩で代用する場合：
塩味が強くなるため、食塩＝粗塩の0.9倍が目安。 - 焼き塩で代用する場合：
水分が飛ぶ分軽くなるため、焼き塩＝粗塩の0.8〜0.9倍で調整。 - 藻塩で代用する場合：
やや甘みが出るため、同量か1.1倍でもOK。
💡 おすすめ用途
- 魚の塩焼き、豚肉の下味、梅干し・漬物など、素材の旨味を引き出す料理に最適。
- 湿気があるため、保存容器は密閉タイプ＋乾燥剤が◎。
❓ よくある質問（FAQ）
Q1. 粗塩はしょっぱくない？
にがりを含むため、塩味はやや柔らかく感じます。
ただし塩分濃度は約90〜95％で、実際のナトリウム量は食塩とほぼ同等です。
Q2. 固まった粗塩はどうすれば戻る？
耐熱皿に広げて電子レンジで10〜20秒加熱するとサラサラに。
またはキッチンペーパーに包んで冷蔵庫乾燥も◎。
Q3. 減塩向き？
精製塩より味に厚みがあり、少量でも満足感があるため実質的な減塩効果が期待できます。
Q4. 粗塩をお風呂に使っても大丈夫？
天然塩タイプならOKですが、岩塩や入浴用でないものは避けるのが安心です。
✅ まとめ（要点）
- 粗塩 大さじ1＝約15〜16g／小さじ1＝約5g
- にがり由来のまろやかさが特徴
- 精製塩より塩味がやさしい
- 焼き魚・煮物・下味に最適
- 固まるときは軽く加熱で復活
