藻塩（もしお）の大さじ1は約15〜17g、小さじ1は約5〜5.5gです。
容量は他の粉体調味料と同じく大さじ1＝約15ml／小さじ1＝約5ml。
海藻を使って海水を煮詰めたまろやかで旨味のある塩で、角のない塩味とほどよい甘みが特徴です。
料理の仕上げや和食にぴったりの“自然派の塩”です。
📋 この記事でわかること
- 藻塩（海水塩）の大さじ・小さじ換算と塩分量
- 味・製法・ミネラルの特徴
- 食塩・粗塩・焼き塩との違い
- 料理別の使い方と代用
- よくある質問（FAQ）
🧂 計量早見表（藻塩）
| 区分 | g | ml | 塩分量（NaCl換算） | kcal |
|---|---|---|---|---|
| 大さじ1 | 約15〜17 | 約15 | 約14〜16g（塩分90〜95％） | 0 |
| 小さじ1 | 約5〜5.5 | 約5 | 約4.8〜5.2g | 0 |
| 大さじ1/2 | 約7.5〜8.5 | 約7.5 | 約7g前後 | 0 |
🧠 藻塩とは？特徴と由来
● 海藻×海水の自然塩
藻塩は、ホンダワラなどの海藻を使い、海水を煮詰めて作る伝統塩です。
古くから日本各地の沿岸部（特に広島・瀬戸内・能登）で作られてきました。
海藻由来のミネラル・アミノ酸が加わり、うま味とまろやかさがある“やさしい塩味”になります。
● 味と質感の特徴
- ややしっとりした粒で湿度を含む。
- 塩味が柔らかく、ほのかな甘みがある。
- にがり成分を多く残すため、塩辛さが角立たない。
- 白〜淡いベージュ色。
🔍 他の塩との違い
| 種類 | 味の特徴 | 向いている料理 |
|---|---|---|
| 藻塩（海水塩） | まろやかで旨味が強い | 豆腐・おにぎり・和食 |
| 食塩 | シャープで強い塩味 | スープ・炒め物 |
| 粗塩 | にがり多めでしっとり | 焼き魚・煮物 |
| 焼き塩 | サラサラで軽い | 天ぷら・仕上げ塩 |
| 岩塩 | 重めでミネラル感あり | 肉料理・ステーキ |
🍳 使い方・代用のコツ
- 調理塩として：
旨味があるため、豆腐・ゆで野菜・天ぷら・塩むすびに最適。 - 代用する場合：
- 食塩 → 藻塩：同量〜やや多め（+10％）
- 藻塩 → 食塩：塩味が強くなるため0.9倍量で調整
- 藻塩 → 粗塩：風味は似ており、同量置き換え可
💡 ポイント
「素材の味を生かす料理」には、藻塩のほうが断然おすすめ。
刺身・豆腐・卵料理に少量ふるだけで、旨味が引き立ちます。
❓ よくある質問（FAQ）
Q1. 藻塩はどんな海藻で作るの？
主にホンダワラ・アラメ・カジメなどの褐藻を使います。
これらの海藻を煮詰めて乾燥させ、濃縮塩液から結晶化します。
Q2. 藻塩は減塩に向いている？
塩分自体は通常の塩と大きく変わりませんが、旨味が強いため少量でも満足しやすく実質的な減塩効果が期待できます。
Q3. どんな料理に合う？
天ぷら・豆腐・ゆで野菜・おにぎり・刺身など、素材の味を引き立てたい料理にぴったりです。
Q4. 藻塩の保存方法は？
湿気に弱いため、密閉容器＋乾燥剤入りで保存。
しっとりした質感は天然のにがり由来なので問題ありません。
✅ まとめ（要点）
- 藻塩（海水塩） 大さじ1＝約15〜17g／小さじ1＝約5〜5.5g
- まろやかで旨味のある自然塩
- 食塩より角がなく、和食に最適
- 代用時は塩味の強さに注意
- 湿度管理して保存
