岩塩の大さじ1は約17〜19g、小さじ1は約6gです。
容量は他の塩と同じく大さじ1＝約15ml／小さじ1＝約5ml。
結晶が硬く粒が大きいため、同じ体積でもやや重めになります。
産地や粒径によって味やミネラルの風味が異なり、「ピンクソルト」「ヒマラヤ岩塩」など多様な種類があります。
📋 この記事でわかること
- 岩塩の大さじ・小さじ換算と塩分量
- 種類・味・色の違い
- 食塩・粗塩との使い分け
- 調理での活用法と注意点
- よくある質問（FAQ）
🧂 計量早見表（岩塩）
| 区分 | g | ml | 塩分量（NaCl換算） | kcal |
|---|---|---|---|---|
| 大さじ1 | 約17〜19g | 約15ml | 約16〜18g（塩分95％前後） | 0 |
| 小さじ1 | 約6g | 約5ml | 約5.7g | 0 |
| 大さじ1/2 | 約8.5〜9.5g | 約7.5ml | 約8〜9g | 0 |
🧠 岩塩の特徴と由来
● 地中で結晶化した「天然の鉱物塩」
岩塩は、太古の海水が地殻変動で閉じ込められ、長い年月を経て結晶化した塩鉱石です。
日本では産出が少なく、主にヒマラヤ・ヨーロッパ・南米から輸入されます。
● 特徴
- 結晶が硬く乾燥しており、湿気に強い。
- 精製塩よりミネラル（鉄・カルシウム・カリウム）が多い。
- 色は白・ピンク・グレーなど産地で異なる。
- 塩味はややマイルドで、コクと甘味を感じるタイプもある。
🔍 岩塩の種類と味の違い
| 名称 | 主な産地 | 色 | 味の特徴 |
|---|---|---|---|
| ヒマラヤピンクソルト | パキスタン | ピンク | 鉄分を含み、ほのかな甘味と深み |
| アルペンソルト | ドイツ・オーストリア | 白〜灰 | まろやかでクセが少ない |
| ボリビア岩塩 | 南米 | 淡いベージュ | ミネラルが多くコクのある塩味 |
| ブラックソルト | インド・ネパール | 灰紫〜黒 | 硫黄の香り。カレー・豆料理向き |
🍳 代用・使い分けのコツ
- 岩塩 → 食塩：味がシャープになるため、食塩0.9倍量で同等。
- 岩塩 → 粗塩：溶けにくいので、煮込み・スープ系には粗塩が◎。
- 岩塩 → 焼き塩：軽く仕上げたい料理には焼き塩の方が均一に混ざる。
💡 おすすめ用途
- 肉料理・グリル・ステーキ・サラダの仕上げ塩
→ 粗挽きでトッピングすると、旨味が引き立ちます。 - グラインダー（ミル）使用が基本。
粉砕することで味の立ち方が変わります。
⚠️ 注意点
- 岩塩は湿気に強い反面、溶けにくいため加熱料理には不向き。
- ミネラル含有量が高いため、赤ちゃん・減塩調理には不向きな場合も。
- 色付きのものは鉄分・硫黄分を多く含むため、味にクセが出ます。
❓ よくある質問（FAQ）
Q1. 岩塩は体に良いの？
ミネラルを含むため健康イメージがありますが、ナトリウム量はほぼ食塩と同じです。
摂りすぎには注意。
Q2. ピンクソルトは岩塩？
はい。主にヒマラヤ岩塩の一種で、鉄分によるピンク色です。
Q3. 岩塩はなぜ溶けにくい？
結晶が大きく、粒が硬いため水分が浸透しにくい構造です。
粉砕・すりおろしをしてから使うのがベスト。
Q4. 岩塩は減塩向き？
塩分は同等ですが、味が深いため少量でも満足感があり減塩効果的です。
✅ まとめ（要点）
- 岩塩 大さじ1＝約17〜19g／小さじ1＝約6g
- 天然鉱物塩でミネラルが豊富
- 粒が硬く溶けにくい
- ステーキ・グリル・仕上げ塩に最適
- 減塩・風味付けにも活躍
