だし・つゆ大さじ1は何グラム？｜白だし・めんつゆ（2倍/3倍/4倍）・顆粒だし・かつおだし・昆布だし【保存版】

「だし（つゆ）の大さじ1（＝大さじ１）って、何グラム？」

レシピでは当たり前の単位ですが、液体だしと顆粒だしで重さが変わります。

結論から言うと――液体系（白だし・めんつゆ・だし汁）は大さじ1＝約15ml＝約15〜18g、顆粒だしは約9gが目安です。

この記事では、主要なだし・つゆのグラム換算・ml（cc）換算・濃縮度の薄め方・塩分の注意点をまとめました。

📋この記事でわかること

🧂 だし・つゆの種類別：大さじ1・小さじ1・ml換算表

※大さじ1＝15ml／小さじ1＝5ml を前提。

液体の重さは種類で微差（約15〜18g）があります。

種類	大さじ1（g）	小さじ1（g）	容量目安（ml/cc）	特徴	詳細記事
白だし	約17〜18g	約5.5〜6g	15ml / 15cc	しょうゆ＋だしの調味液。色が淡く上品な味。	白だし大さじ1は何グラム？
めんつゆ（3倍濃縮）	約18g	約6g	15ml / 15cc	甘みと塩分のある万能つゆ。濃縮は薄めて使用。	めんつゆ（3倍）大さじ1は何グラム？
めんつゆ（2倍/4倍濃縮）	約18g	約6g	15ml / 15cc	濃縮度で薄め方が変わる。塩分・甘味も差あり。	めんつゆ（2倍/4倍）大さじ1は何グラム？
顆粒だし（和風・ほんだし等）	約9g	約3g	—	1小さじ＝約3gが目安。溶かして使う。	顆粒だし大さじ1は何グラム？
かつおだし（液体・だし汁）	約15〜16g	約5〜5.3g	15ml / 15cc	水に近い比重。香りが強く和食の基本。	かつおだし大さじ1は何グラム？
昆布だし（液体・だし汁）	約15〜16g	約5〜5.3g	15ml / 15cc	うま味の土台。精進料理や吸い物に。	昆布だし大さじ1は何グラム？

※メーカー・濃縮度・温度などで±5〜10％の差が出ます。
※中華だし（創味シャンタン・ウェイパー等）は粘度・塩分が高め。別記事で詳述します。

体積（ml/cc）は同じですが、重さは微差。

白だし・めんつゆ・しょうゆはいずれも約18g/大さじ1が目安です。

目安（めんつゆ：水）

例：3倍濃縮大さじ1（15ml）なら、水30mlで計45mlになります。

一般的に顆粒だし小さじ1（約3g）＝水200mlが目安。

料理により濃さを調整してください。

どちらの表記も大さじ1＝15cc（＝15ml）です。

表記ゆれで量は変わりません。

以下の方法で調整を

ペーストは比重が高く、小さじ1＝約6g／大さじ1＝約18gが目安。

塩分が強いので少量から。