「たまり醤油大さじ1って何グラム？」
レシピで見かけても、濃口しょうゆと同じで良いのか迷いますよね。
結論：たまり醤油 大さじ1＝約18g、小さじ1＝約6gです。
とろみは強めですが、密度は濃口しょうゆとほぼ同じため、計量スプーン換算も共通です。
🥄 たまり醤油：大さじ・小さじ換算表
| 区分 | 重さ（g） | 容量（ml） | 塩分（目安） |
|---|---|---|---|
| 大さじ1 | 約18g | 約15ml | 約16〜18％ |
| 小さじ1 | 約6g | 約5ml | 約16〜18％ |
濃厚でとろみがあるものの、重さ換算は濃口と同じでOKです。
🧂 たまり醤油とは？特徴まとめ
- 東海地方発祥の濃厚タイプの醤油
- 大豆の割合が多い → 旨味・コク・とろみが強い
- 照りが出やすく、色も濃い
- 塩分は濃口とほぼ同じ（約16〜18%）
とくに照り焼き・蒲焼き・刺身との相性が抜群です。
🍽 濃口しょうゆとの置き換え方
| 置き換えパターン | 目安 | 補足 |
|---|---|---|
| 濃口 → たまり醤油 | 同量でOK | 味が濃く感じる場合は水を少し足す |
| たまり醤油 → 濃口 | 同量でOK | 色・コクはやや弱くなる |
基本は1：1置き換えで問題なしです。
🍳 料理での使い分け
| 用途 | おすすめ醤油 | ポイント |
|---|---|---|
| 照り焼き | たまり醤油 | 照りと香ばしさが段違い |
| 炒め物 | 濃口しょうゆ | 味が引き締まる |
| 刺身・寿司 | たまり醤油 | 旨味とコクを強く感じる |
| 煮物 | 濃口しょうゆ | 色を薄くしたい場合に有利 |
🔥 照り焼きの黄金比（2人分）
たまり醤油は火を入れると美しい照りと香ばしさが出るため、照り焼きが特におすすめです。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| たまり醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
比率：醤油2：みりん2：砂糖1/2：酒1 が黄金バランスです。
✅ まとめ
- たまり醤油 大さじ1＝約18g、小さじ1＝約6g
- とろみはあるが計量換算は濃口と同じ
- 照り・コク・香ばしさが強く、照り焼きに最適
- 濃口との置き換えは基本1：1でOK
照り焼き・蒲焼き・刺身に使うと、たまり醤油の旨味が最大限に生きます。
