香辛料

にんにく1かけ＝1片＝約5〜8g＝親指の先端サイズ。1玉・1房・1片の違い、産地別サイズ、チューブとの換算、料理別使用量、切り方と香りの関係まで完全解説。レシピ通りに作れる実用ガイド。料理初心者必見の3分で理解。

少々＝親指と人差し指2本でつまんだ量＝塩で約0.5〜1g。ひとつまみ・適量との違い、調味料別の実測値、プロの感覚的計量法まで完全解説。曖昧な料理用語を数値化して理解する決定版ガイド。料理初心者から上級者まで3分で理解。